Recette du Riz Djerbien (rouz jerbi)

Ma recette du Riz Djerbien (Rouz jerbi)

Bonjour les gourmands ! Je suis ravie de vous présenter aujourd’hui la recette de l’un de mes plats préférés : il s’agit du riz djerbien (Rouz jerbi), une recette tunisienne équilibrée et super facile à préparer.

Je suis une grande fan de la cuisine méditerranéenne d’autant plus lorsqu’il s’agit de plats healthy, faciles à préparer et rapides. Le riz djerbien (Rouz jerbi) est incontestablement le meilleur exemple.
C’est un plat varié composé de légumes, de céréales (riz) et de protéines (viande, poulet ou fruits de mer).

Ingrédients de mon riz djerbien (Rouz jerbi):

300 g de riz (complet ou blanc)
200 g de viande
carottes coupées en rondelles
deux gros oignons
2 C.S d’huile d’olive
2 C.S tomate concentrée
1/2 C.S de harissa
Epices : sel, poivre, paprika, curcuma, coriandre moulue
du persil frais et de la coriandre fraiche

Préparation :

Pour cette recette de riz djerbien (Rouz jerbi), il suffit de mélanger tous les ingrédients crus dans un grand bol : les carottes, l’oignon, le riz préalablement rincé à l’eau claire, la viande coupée en petits dès, l’huile d’olive, la tomate concentrée, la harissa, les herbes et les épices.
En seconde étape, bien mélanger et verser dans la partie supérieure du couscoussier.
La cuisson du riz se fait donc grâce à la vapeur du couscoussier : cuire à feux doux pendant à peu près une heure.
Enfin, ne pas oublier de remuer le riz de temps en temps pour éviter qu’il ne colle.

Remarque :

Pour la recette du riz djerbien (Rouz jerbi), d’habitude j’ajoute aussi des petits pois et des pois chiches en plus des carottes et des oignons.